Dentro de la típica gastronomía búlgara podemos encontrarnos con una gran cantidad de preparaciones sorprendentes, tanto por sus sabores como por ser muy osadas, combinando algunos ingredientes bastante extraños, o por lo menos ingredientes que nunca imaginaríamos mezclar en un mismo plato.

Para esta oportunidad hemos seleccionado una de las recetas búlgaras más comunes, Tarator, un plato que es una suerte de ensalada a base de yogurt, pepinos y cebollas, todos ingredientes muy particulares, con sabores y texturas muy marcadas, los cuales, al ser combinados en esta preparación, combinan a la perfección, regalándonos un verdadero disfrute para nuestro gusto.

Ingredientes:
• 1 pepino grande
• 500 ml. de yogurt natural
• 2-3 cucharas de nueces, cortadas en lonchas finas
• 3-4 dientes de ajo
• 2 cucharas de hinojo cortado
• 2 cucharas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• 1-2 vasos de agua

Elaboración:
Pelar el pepino y cortarlos en trozos pequeños. Picar los dientes de ajo y el hinojo. Mezclamos bien el yogurt, añadir la sal, el pepino, el ajo, las nueces, el hinojo, pimienta y por último el aceite y la agua.

Foto Vía: Veliko Tarnovo